Farinha de Mandioca is cassave-meel en 1 van de essentiële componenten van het dieet van de Braziliaanse bevolking, vooral in de regio`s Noord en Noordoost.
De verwerking van de cassave wortel wordt vaak uitgevoerd volgens traditionele methoden, geërfd van de indianen, die de eerste telers van de soort waren.
Het is een voedingsmiddel dat rijk is aan koolhydraten en vezels en, als het integraal is, bevat wat proteïne, calcium, fosfor, natrium en kalium
