De meeste pepers zijn afkomstig uit India, meer bepaald in de regio Malabar. Het is de mate van rijpheid van de granen op het moment van de oogst die de kleur van de peper bepaalt: groen, zwart of wit.
De meeste pepers zijn afkomstig uit India, meer bepaald in de regio Malabar. Het is de mate van rijpheid van de granen op het moment van de oogst die de kleur van de peper bepaalt: groen, zwart of wit.
Het is een sterke en vurige kruiderij.
Gebruik zwarte peper in sauzen, soepen en marinades, geroosterd en gegrild vlees, stoofschotels en gerechten met aardappelen, evenals wildvlees, vleesvullingen en pasta.
